Tarte Chou à La Crème

Préchauffer le four à 400°.

Dans une casserole, mélanger l'eau, le shortening et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter la farine et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange quitte le côté du moule et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Étaler dans un moule à tarte en verre graissé de 9 pouces. Assurez-vous de graisser les côtés du moule mais n’étalez pas de pâte sur les côtés. Cuire 20 à 25 minutes à 400°, puis réduire à 350°. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 35 à 40 minutes.

Refroidir à l'abri de tout courant d'air.