クラブチャウダー
クラブチャウダーは印象的なディナーです。 4cで作りました。瓶詰めのハマグリジュース（できれば保存料なし）、1/2 c。ドライシェリー、1/4 c。ブランデー、大さじ2。みじん切りのエシャロットと大さじ1/2。ニンニクのみじん切りを使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
大きな鍋にアサリの汁、シェリー酒、ブランデー、エシャロット、ニンニク、パセリの茎、月桂樹の葉を入れて強火で沸騰するまで加熱します。熱を弱めます。必要に応じて表面を取り除き、蓋を開けずに15分間煮ます。
2倍の厚さの湿らせたチーズクロスを敷いたふるいで濾します。暖かくしてください。
ジャガイモを軽く塩を加えた水で柔らかくなるまで5〜8分間茹でます。
ドレイン。
大きな重い鍋でベーコンを中火にかけて、脂肪がレンダリングされ、ベーコンがカリカリになるまで調理します。
玉ねぎとセロリを加えます。頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。
タイムを加え、1分間炒めます。
小麦粉を加えてかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、弱火で5分間調理します。
小麦粉を茶色にしないでください。
ハマグリのだし汁をルーに弱火で少しずつ混ぜます。強火で沸騰するまで加熱します。
熱を弱めます。必要に応じて表面をすくいながら、蓋を開けずに20分間煮ます。
クリームとジャガイモを加えてかき混ぜます。沸騰するまで加熱します。
必要に応じて塩で味を調え、チャウダーにコショウの風味を加えるのに十分な白コショウとレッドペッパーソースを加えます。
食べる直前にカニ身を加えて混ぜます。
カニが熱くなるまで加熱します。
温めたスープボウルにお玉チャウダーを入れ、刻んだパセリを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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