Cuisson classique de pois chiches rôtis de Macédoine du Nord

Assemblez les ingrédients : pois chiches, paprika, curcuma, eau, cumin, ail, tomate.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs de la Macédoine du Nord.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels de Macédoine du Nord tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.