Tigela Clássica de Cogumelos Temperados Monégascos

Monte os ingredientes: cogumelo, sal, pimentão, cominho, páprica, caldo, coentro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores monegascos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais monegascos, como pão, arroz ou ervas frescas.