Mandi classique (Yéménite)

Préparez tous les ingrédients du Classic Mandi (Yéménite) : pois chiches, beurre, curcuma, poivre noir, carotte, paprika, ail.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajouter les ingrédients aromatiques (oignon, ail et épices) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien mélangés.

Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et des épices typiques de la cuisine yéménite.

Servir chaud et déguster cette spécialité yéménite avec du pain ou du riz en accompagnement.