Pilaf de pois chiches braisés au Guatemala classique

Assemblez les ingrédients : pois chiches, coriandre, farine, paprika, huile d'olive, laurier, curcuma.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient braisés.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs guatémaltèques.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels guatémaltèques tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.