Encebollado Clássico (Equatoriano)

Prepare todos os ingredientes do Encebollado Clássico (Equatoriano): peru, cenoura, batata, pimenta, água, azeite, sal.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe o peru até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária equatoriana.

Sirva quente e saboreie esta especialidade equatoriana com pão ou arroz como acompanhamento.