Sopa clásica chipriota de verduras asadas

Reúna los ingredientes: verdura, pimiento morrón, tomate, cilantro, cebolla, laurel, perejil.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega la verdura y cocina hasta que esté asada.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores chipriotas.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales chipriotas como pan, arroz o hierbas frescas.