Pão achatado clássico de feijão refogado cipriota

Monte os ingredientes: feijão, cenoura, manteiga, farinha, suco de limão, cominho, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o feijão e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cipriotas.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cipriotas, como pão, arroz ou ervas frescas.