Benachin clásico (Gambia)

Prepare todos los ingredientes para el Benachin clásico (Gambiano): tofu, tomate, sal, pimiento morrón, perejil, pimentón, aceite de oliva.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio y cocina el tofu hasta que se dore por todos lados.

Agregue los ingredientes aromáticos (cebolla, ajo y especias) y cocine hasta que estén fragantes.

Agregue los ingredientes restantes, revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y bien combinados.

Sazone al gusto con sal, pimienta y especias típicas de la cocina de Gambia.

Sirva caliente y disfrute de esta especialidad de Gambia con pan o arroz como acompañamiento.