Biscuits au beurre de sucre et à la cannelle II

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre blanc et la cannelle dans un petit bol et réservez.

Mélanger la cassonade foncée et le sucre blanc dans un grand bol au batteur à vitesse moyenne.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange granuleux.

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille en mélangeant jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol.

Ajouter au mélange de sucre en mélangeant à basse vitesse juste le temps de combiner.

Trop mélanger donne des cookies coriaces !

Rouler la pâte en boules de 1 pouce, puis rouler chaque boule dans du sucre à la cannelle pour bien les enrober.

Placez les biscuits sur des plaques à biscuits non graissées et faites cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 18 à 20 minutes.

Retirer des feuilles et laisser refroidir sur des grilles.