Охлажденный суп из летней тыквы

В большую кастрюлю поместите всю тыкву.

Добавьте лук, чеснок, бульон, соль и перец.

Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 20–25 минут или пока овощи не станут очень мягкими.

Дайте немного остыть; Пюре в кухонном комбайне или блендере с базиликом, петрушкой и лимонным соком до получения однородной массы.

Поместите в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

Когда будете готовы к подаче, добавьте пахту.

Взбейте до однородной массы и отрегулируйте приправы солью и перцем.

Подавайте охлажденным, украсив нарезанным базиликом и петрушкой.

Обслуживает 6.