Biscuits moelleux à l'avoine

Crémer le beurre et le saindoux dans un grand bol à mélanger; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Mélanger la farine, la levure chimique, le soda et le sel dans un petit bol à mélanger ; ajouter au mélange crémeux, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les flocons d'avoine, les pacanes et la noix de coco en mélangeant bien.

Déposer par cuillerées à thé combles, à 2 pouces d'intervalle, sur des plaques à biscuits légèrement graissées.

Cuire au four à 350° pendant 6 à 8 minutes.

Retirer des plaques à biscuits, laisser refroidir sur des grilles.

Donne 10 douzaines.