Bollos para perritos calientes del chef John

Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino.

Coloque la levadura en el tazón de una batidora de pie grande; mezcle 1/2 taza de harina y agua con la levadura hasta que la mezcla esté suave.

Deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa, de 10 a 15 minutos.

Batir el huevo, 3 cucharadas de mantequilla derretida, el azúcar y la sal con la mezcla de levadura; agregue la harina restante y revuelva.

Coloque un gancho para masa en la batidora y amase la masa a velocidad baja hasta que esté suave y pegajosa, de 5 a 6 minutos.

Raspe los lados si es necesario.

Pincha y pincha la masa con una espátula de silicona; Si se pega mucha masa a la espátula, añade un poco más de harina.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada; La masa quedará pegajosa y elástica pero no se pegará a los dedos.

Forme la masa ligeramente hasta darle una forma redonda y suave, metiendo suavemente los extremos sueltos debajo.

Limpie el tazón de la batidora, rocíe aceite de oliva en el tazón y voltee la masa en el tazón varias veces para cubrir la superficie finamente con aceite.

Cubra el recipiente con papel de aluminio.

Deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y forme un rectángulo de 5x10 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Corta la masa en 8 trozos iguales.

Voltee cada rebanada con el lado cortado hacia arriba y forme un panecillo para hot dog de aproximadamente 5 pulgadas de largo.

Transfiera la masa, con los lados cortados hacia arriba, a la bandeja para hornear preparada, colóquelas a aproximadamente 1/4 de pulgada de distancia.

Haga un corte de aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en el centro de cada panecillo.

Unte 2 cucharadas de mantequilla derretida sobre la parte superior y los lados de cada panecillo.

Deje crecer hasta que casi duplique su tamaño y los bollos se hayan fusionado entre sí, aproximadamente 45 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos.

Unte la parte superior con la mantequilla derretida restante.