Sopa de pollo con fideos casera del chef John

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Agregue la zanahoria, la cebolla, el apio, la sal y el tomillo fresco.

Agrega la grasa de pollo; cocine y revuelva hasta que las cebollas se vuelvan suaves y traslúcidas, de 5 a 6 minutos.

Agregue el caldo de pollo asado y deje hervir.

Sazone al gusto con sal, si es necesario; agregue los fideos de huevo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la carne de pechuga de pollo cocida y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto.