शेफ जॉन के ब्लूबेरी मफिन्स

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

16 मफिन कपों को चिकना करें, या पेपर मफिन लाइनर से लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें।

अच्छी तरह मिश्रित होने तक अंडे मिलाएँ।

वनस्पति तेल डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ।

मक्खन के मिश्रण में खट्टा क्रीम, दूध और नींबू के छिलके को चिकना होने तक फेंटें।

एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें।

आटे के आधे मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिश्रित होने तक मिलाएँ।

आटे के मिश्रण का बचा हुआ आधा हिस्सा और ब्लूबेरी को बैटर में डालें, एक साथ मिलाते हुए मिलाएँ।

बैटर को तैयार मफिन कप में चम्मच से डालें।

मफिन कप को पहले से गरम ओवन के मध्य रैक पर रखें और ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें और मफिन के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आ जाए, लगभग 30 मिनट तक।