Name: Чаши фахита с цветной капустой, рисом и фасолью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds цветная капуста; 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками, или больше по вкусу; 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками; 1/4 cup оливковое масло экстра-класса; 4 cloves чеснок, тертый; 1 1/2 tablespoons приправа фахита; 2 teaspoons молотый тмин; 1 1/2 teaspoons кошерная соль; 1 (15.5 ounce) can фасоль пинто, промытая и осушенная; 4 ounces раскрошенный сыр котия; 1/2 cup нарезанная свежая кинза; 1/2 cup пепитас (семена тыквы) (по желанию); 2 зеленый лук, тонко нарезанный; 1 лайм, сок

Чаши фахита с цветной капустой, рисом и фасолью

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 30 min 👥 4 порции 👁️ 33 просмотров

Подавайте тарелки с пико де галло, гуакамоле и сметаной. Если хотите, вы также можете добавить две тонко нарезанные куриные грудки, приготовленные на гриле, или 2 стакана тертой курицы-гриль.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Накройте противень алюминиевой фольгой так, чтобы фольга поднималась по бокам листа и собирала весь сок.

Смешайте цветную капусту, красный болгарский перец, красный лук, оливковое масло, чеснок, приправу фахитас, тмин и соль в большой миске; перемешайте до покрытия.

Выложите овощную смесь на подготовленный противень.

Запекать в разогретой духовке 15 минут; перемешайте и продолжайте запекать, пока он не станет мягким и не подрумянится, еще около 15 минут.

Выложите сверху овощную смесь фасолью пинто, сыром котия, кинзой, пепитами, зеленым луком и соком лайма.

Разложите по 4 сервировочным тарелкам.

💬 Комментарии