Sopa De Coliflor Y Cebolla

En una cacerola grande, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté suave.

Agrega la harina; cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3 minutos.

Retire la sartén del fuego; agregue el caldo de pollo, revolviendo, agregue la coliflor y deje hervir.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Haga puré en la licuadora en 2 tandas y regrese a la cacerola.

Agrega la leche, la nata, la pimienta de cayena, la pimienta blanca y sal al gusto.

Cocine hasta que esté caliente y sirva espolvoreado con perejil picado.

Para cuatro porciones.