Coxas de Frango Sriracha em Ferro Fundido com Legumes

Misture o mel, o molho de soja, o Sriracha, o suco de limão, o alho e a pimenta para a marinada em uma tigela e despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente.

Adicione as coxas de frango, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco.

Deixe marinar na geladeira, virando na metade, por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Retire o frango da marinada e sacuda o excesso.

Descarte a marinada restante.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.

Adicione o frango, com a pele voltada para baixo, e frite até dourar, 4 a 5 minutos; isso derreterá a maior parte da gordura por baixo e deixará uma pele bonita e crocante.

Vire e grelhe por mais 2 minutos.

Retire o frango para um prato.

Escorra o excesso de gordura e óleo da frigideira.

Adicione 1 colher de sopa de manteiga restante e deixe derreter.

Adicione a cebola e o alho à manteiga derretida e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Misture o feijão verde, a batata, o tomate cereja, o pimentão, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Cozinhe, misturando cuidadosamente, por 5 minutos.

Enquanto isso, misture Sriracha, açúcar mascavo, mel e jalapeño em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

Retire a frigideira do fogo.

Retorne o frango à frigideira, com a pele voltada para cima.

Despeje a mistura de Sriracha principalmente no frango e um pouco nos vegetais.

Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que as batatas estejam macias e o frango completamente cozido, 30 a 35 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).

Decore com cebolinha verde e sirva.