Pastel de zanahoria (postre para diabéticos)
El pastel de zanahoria (postre para diabéticos) es un postre impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 32 minutos. Hecho con c. harina, c. harina integral, . Levadura en polvo, . bicarbonato de sodio y . canela molida, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Combine la harina, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y el jengibre.
En el segundo tazón combine el aceite, el azúcar o un sustituto, los huevos, el jugo de piña y la vainilla.
Agrega el líquido a los ingredientes secos hasta que quede suave.
Agrega las zanahorias, las pasas y la piña.
Vierta en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas engrasado y enharinado. Hornee de 35 a 40 minutos a 350° o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante una hora.
Desmoldar el bizcocho y servir.
Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
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