Soupe au brocoli et au stilton

Faites chauffer l'huile de colza dans une grande casserole puis ajoutez les oignons. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez un peu d'eau si les oignons commencent à accrocher.

Ajoutez le céleri, le poireau, la pomme de terre et une noix de beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis couvrir avec un couvercle. Laisser transpirer 5 minutes. Retirez le couvercle.

Versez le bouillon et ajoutez les gros morceaux de tige de brocoli. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Ajoutez le reste du brocoli et laissez cuire encore 5 minutes. Transférer délicatement dans un mélangeur et mixer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le stilton en laissant quelques grumeaux subsister. Assaisonner de poivre noir et servir.