Pudding au pain pour une foule (souper Abington Grange)

Faites chauffer le lait au bain-marie (j'utilise 2 bols à mélanger placés dans de grandes bouilloires) jusqu'à ce qu'il bouillonne sur les bords.

Le beurre peut être fondu dans le lait.

Battez légèrement les œufs, ajoutez le sucre et les arômes. Mettez les cubes de pain dans un plat allant au four (10 x 18 x 2 1/2 pouces).

Mélangez le lait chaud, les œufs et les arômes.

Verser sur le pain.

Saupoudrez les raisins secs dessus et essayez de les submerger légèrement avec une spatule en caoutchouc.

Cela les empêchera de couler au fond ou de s’agglutiner. Placez votre grande lèchefrite remplie d'eau sur la grille inférieure du four et placez la poêle à pudding sur une grille au-dessus.

Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre.

Pour 36 personnes.