Боба (черный чай с кокосовым молоком и жемчугом тапиоки)

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.

Засыпьте тапиоку и варите 25 минут.

Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

Снимите с огня и оставьте шарики в воде на 25 минут.

Верните кастрюлю на огонь; варите и помешивайте еще 25 минут.

Снимите с огня и снова дайте постоять, пока центры шариков не перестанут превращаться в порошок, еще 25 минут.

Смешайте коричневый и белый сахар в большой миске.

Высыпьте шарики тапиоки в сахарную смесь.

Накройте влажной тканью и дайте постоять 15 минут, пока готовите чай.

Смешайте чай, кокосовые сливки, лед, молоко и сахар в блендере до однородной массы.

Выложите по 1/4 стакана тапиоки в каждый высокий стакан и залейте чаем.

Наслаждайтесь большой соломинкой, чтобы всасывать тапиоку, или используйте ложки.