Melhor Cioppino

Aqueça o azeite em um forno holandês grande e pesado ou em uma panela grande em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho à cebola; cozinhe até que o alho esteja perfumado, cerca de 2 minutos.

Misture 1/4 xícara de salsa, manjericão, orégano, pimenta vermelha em flocos e louro na mistura de cebola; cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Adicione o vinho à mistura de cebola temperada; deixe ferver.

Cozinhe e mexa a mistura até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 10 minutos.

Despeje os tomates com suco e caldo de peixe na mistura temperada de cebola e vinho; cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Misture os mexilhões à mistura de tomate; cubra o forno holandês com uma tampa e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Adicione as amêijoas à mistura; cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione o linguado, as vieiras e as patas de caranguejo à mistura de mexilhões e amêijoas; tampe o forno holandês e cozinhe até que os mexilhões e as amêijoas se abram e o linguado e as vieiras estejam cozidos, cerca de mais 2 minutos.

Adicione o camarão ao cioppino e cozinhe até aquecer, 1 a 2 minutos.

Descarte os mexilhões ou amêijoas que não abriram.

Divida o cioppino entre as tigelas; polvilhe com 2 colheres de sopa de salsa.