बीगनेट्स (न्यू ऑरलियन्स स्टाइल स्क्वायर डोनट्स)

बड़े कटोरे में, 1 1/2 कप आटा और खमीर एक साथ मिलाएँ।

सॉस पैन में, दूध, चीनी, शॉर्टिंग और नमक को 115° से 120° तक गर्म करें। लगातार हिलाएँ।

आटे के मिश्रण में गरम मिश्रण मिलायें; अंडा डालें. धीमी आंच पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से 1/2 मिनट तक फेंटें।

तेज़ आंच पर 3 मिनट तक फेंटें।

नरम आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें और बचा हुआ पर्याप्त आटा मिला लें।

आटे को चिकने प्याले में रखिये, सतह को चिकना करने के लिये एक बार पलट दीजिये. आटे को ढककर ठंडा होने तक फ्रिज में रख दीजिए.

(रात भर ठंडा करें और नाश्ते के लिए भूनें।)