Borscht de carne y remolacha

Name: Borscht de carne y remolacha
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1 inch thick) slice pierna de res con hueso; 3 quarts agua; 1 cebolla, picada; 1 cup zanahorias picadas; 1/2 cup apio picado; 1 hoja de laurel; 3 cups remolachas peladas cortadas en cubitos; 2 cups repollo picado; 1/4 cup vinagre blanco, o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cup crema agria, para decorar; 2 tablespoons eneldo fresco picado, para decorar

⏱️ Listo en 4h 50m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 4h 30m 👥 8 porciones 👁️ 3 vistas

Fue esta sopa la que inició mi amor de toda la vida por agregar crema agria a las cosas. La forma en que la crema rica y picante se funde con el caldo de carne caliente es una maravilla digno de contemplar.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 4h 30m

Porciones 8

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 138

% Valor Diario*

Grasa total 7.8g 10%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 96mg 4%

Carbohidratos totales 12g 4%

Fibra dietética 3.1g 11%

Azúcares totales 6.3g

Proteína 5.9g 12%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Cocine la pierna de res en una olla grande a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado; agregue agua, cebolla, zanahorias, apio y laurel a la olla, lleve a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 4 horas.

Cuela el caldo y desecha los sólidos.

Combine el caldo de res, la remolacha y el repollo en una olla grande para sopa; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Reduzca el fuego a bajo; agregue vinagre, sal y pimienta negra.

Sirva adornado con crema agria y eneldo.