Superbes muffins aux carottes

Name: Superbes muffins aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 1 cup raisins secs; 2 cups eau chaude; 2 cups farine tout usage; 1 tablespoon levure chimique; 2 teaspoons bicarbonate de soude; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon cannelle moulue; 4 œufs; 1 cup huile végétale; 3/4 cup cassonade; 3 cups carottes râpées

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 18 portions 👁️ 19 vues

Je dirige une garderie et je cherchais une bonne collation pour nourrir les enfants avec peu de sucre mais toujours avec beaucoup de goût. J'ai trouvé ça. J'en ai préparé un lot depuis trois jours maintenant et je ne peux pas les garder. Même les parents réclament la recette. Glacez avec la recette de glaçage au fromage à la crème et à la cassonade.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Gâteau #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Portions 18

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 18

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 223

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 13.4g 17%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 396mg 17%

Glucides totaux 23.5g 9%

Fibres alimentaires 1.1g 4%

Sucres totaux 6.6g

Protéines 3.1g 6%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les raisins secs et l'eau dans un petit bol.

Laissez tremper 15 minutes.

Égoutter les raisins secs, jeter l’eau et réserver les raisins secs.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de moules à muffins en papier.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'huile et la cassonade; bien battre.

Mélanger le mélange d'œufs et le mélange de farine; mélanger jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Incorporer les carottes et les raisins secs égouttés.

Verser dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes.