Auténtica Injera (Eritrea)

Prepare todos los ingredientes para la auténtica Injera (eritrea): huevos, cebolla, yogur, harina, jugo de limón, comino, zanahoria.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio y cocina los huevos hasta que se doren por todos lados.

Agregue los ingredientes aromáticos (cebolla, ajo y especias) y cocine hasta que estén fragantes.

Agregue los ingredientes restantes, revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y bien combinados.

Sazone al gusto con sal, pimienta y especias típicas de la cocina de Eritrea.

Sirva caliente y disfrute de esta especialidad de Eritrea con pan o arroz como acompañamiento.