Autêntico ensopado de peru cubano

Monte os ingredientes: peru, cenoura, salsa, coentro, iogurte, suco de limão, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar cozido.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cubanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cubanos, como pão, arroz ou ervas frescas.