Name: Bolo de Morango da Tia Kate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 cup açúcar branco; 1/2 cup encurtamento; 2 ovos, temperatura ambiente; 1 teaspoon extrato de baunilha; 1 cup purê de morangos frescos; 1/2 teaspoon bicarbonato de sódio; 2 cups farinha multiuso; 1/2 teaspoon sal; 2 cups açúcar de confeiteiro; 1/4 cup manteiga, temperatura ambiente; 1/4 cup purê de morangos frescos

Bolo de Morango da Tia Kate

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 16 porções 👁️ 14 visualizações

Esta receita remonta ao início de 1900 e foi feita pela irmã da minha avó, Kate. Tenho as melhores lembranças de minha avó e minha mãe fazendo isso quando os morangos chegaram na estação. O bolo em si não é muito doce, embora a cobertura seja. O equilíbrio é perfeito. Eu faço isso em muitas ocasiões, e meus provadores secretos comentaram como é maravilhoso. Apenas uma observação: usar morangos frescos e doces é a chave.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma forma de bolo.

Bata o açúcar branco e a gordura vegetal até obter um creme claro e fofo.

Bata os ovos, um de cada vez, na mistura de açúcar até ficar bem misturado; misture o extrato de baunilha.

Misture 1 xícara de morangos e bicarbonato de sódio em uma tigela grande até que o bicarbonato se dissolva.

Isso ajudará os morangos a espumar e a crescer no bolo.

Misture a farinha e o sal em uma tigela separada.

Misture a mistura de farinha e a mistura de morango manualmente, na mistura de açúcar, alternando a mistura de farinha, depois a mistura de morango, começando e terminando com a mistura de farinha.

Despeje a massa na fôrma preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos.

Bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga e 1/4 xícara de morangos em uma tigela com a batedeira até misturar bem; congele o bolo de morango resfriado.

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