Salada Aromática de Legumes Grelhados da Gâmbia

Monte os ingredientes: vegetais, louro, alho, caldo, batata, suco de limão, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até grelhar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores gambianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Gâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.