Pilaf de cordero guisado aromático de Eritrea

Montar los ingredientes: cordero, comino, aceite de oliva, ajo, sal, jugo de limón, mantequilla.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega el cordero y cocina hasta que esté guisado.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Eritrea.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Eritrea, como pan, arroz o hierbas frescas.