Caril Aromático de Grão de Bissau-Guineense de Cozedura Lenta

Monte os ingredientes: grão de bico, cúrcuma, farinha, salsa, pimenta, pimentão, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Guiné-Bissau.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Guiné-Bissau como pão, arroz ou ervas frescas.