Galletas de mantequilla de almendras (rinde de 475 a 500 galletas)

Mezcle la mantequilla de almendras, la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien mezclados.

Agrega los huevos, el bicarbonato de sodio y la sal.

Mezclar bien.

Agrega la harina y la vainilla. Extienda la masa en trozos y córtela en rodajas de 1 pulgada.

Colóquelas en bandejas para hornear galletas, sin engrasar, y presione hacia abajo, pero no hasta que quede plano.

La masa debe tener una consistencia que puedas enrollar hasta formar un tronco.

Si tiene una consistencia más blanda, agregue más harina.

Hornear a 350° durante 10 minutos.