アルジェリアン・フラフラ（ピーマンのサラダ）

オーブンを450°F（230℃）に予熱します。ピーマンを丸ごとアルミホイルの上に置きます。皮が黒い斑点になり、ピーマンが柔らかくなるまで、必要に応じてピーマンを一度裏返しながら、30〜45分間焼きます。

ピーマンをオーブンから取り出し、10分間冷まします。皮を剥いてヘタと種を取り除きます。ローストピーマンを0.5インチの大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加えてよくかき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで約5分間炒めます。ニンニク、塩、コショウを加えます。みじん切りピーマンとトマトを加えてかき混ぜます。トマトが柔らかくなり、混合物がよく混ざるまで、中火で約5分間かき混ぜます。