Escalope viennoise
Wiener Schnitzel est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb d'escalopes de steak rondes de veau (1/2 pouce d'épaisseur), 1 1/4 c. farine, 1 c. sel, 1/2 c. poivre et 1 œuf légèrement battu, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Couper le veau en 6 morceaux de la taille d'une portion.
Enrober les escalopes d'un mélange de farine, sel et poivre.
Tremper dans un mélange d'œuf et de lait.
Enrober de chapelure.
Laisser reposer 5 à 10 minutes pour « sceller » le revêtement.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les côtelettes. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 20 minutes de chaque côté.
Retirer les escalopes dans un plat de service chaud.
Arroser de jus de citron et garnir chaque portion d'œuf au plat.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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