Estofado de pollo frito de Gambia Village

Armar los ingredientes: pollo, perejil, chile, comino, aceite de oliva, ajo, cilantro.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega el pollo y cocina hasta que esté frito.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Gambia.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Gambia, como pan, arroz o hierbas frescas.