Arroz de queijo frito albanês da vila

Monte os ingredientes: queijo, iogurte, cominho, batata, água, farinha, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o queijo e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores albaneses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais albaneses, como pão, arroz ou ervas frescas.