الأسماك الطائرة التقليدية (بربادوس)

تحضير جميع مكونات السمك الطائر التقليدي (بربادوس): الفطر، الطماطم، الكركم، الدقيق، البقدونس، الزبدة، الزبادي.

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى الفطر حتى يُحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ البربادوسي.

قدمها ساخنة واستمتع بهذا الطبق البربادوسي المميز مع الخبز أو الأرز على الجانب.