Sopa de peru temperada com especiarias congolesas

Monte os ingredientes: peru, pimenta, iogurte, azeite, açafrão, páprica, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores congoleses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais congoleses, como pão, arroz ou ervas frescas.