Mingau de cogumelo refogado rústico do Gabão

Monte os ingredientes: cogumelo, tomate, páprica, farinha, batata, sal, azeite.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até refogar.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores gaboneses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Gabão, como pão, arroz ou ervas frescas.