Gelée Ananas Menthe

Égoutter l'ananas en réservant le sirop.

Dans une casserole, ramollir la gélatine dans le sirop.

Ajouter la gelée et une pincée de sel; chauffer et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et la gelée fondue.

Si nécessaire, battez pour mélanger la gelée. Incorporer l'ananas.

Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et sirupeux. Fouetter la crème avec le sucre ; incorporer au mélange de gélatine épaissie.

Teinter avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert, si vous le souhaitez.

Verser dans un plat à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces.

Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Laisser reposer à température ambiante 10 à 15 minutes avant de servir.

Démouler ; trancher et déposer sur des assiettes à salade tapissées de laitue.

Garnir de brins de menthe fraîche, si désiré.

Pour 8 personnes.