Bastones de caramelo de menta

Combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y el crémor tártaro; revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Cocine, revolviendo, hasta obtener una bola muy dura (265°).

Retirar del fuego y agregar extracto de menta.

Divida en 1 porción; agregue colorante alimentario a 1 parte.

Vierta en platos engrasados.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, tire de cada parte por separado. Forme cuerdas y gire la parte roja alrededor de la blanca.

Córtelo en trozos de 8 pulgadas y déle forma de bastones de caramelo.

Rinde 10 bastones.