Vieux petit-déjeuner de Virginie

Faire frire le bacon; vidange.

Préparez la sauce en utilisant le jus de bacon, la farine, le sel, le lait et l'eau jusqu'à la consistance désirée.

Trempez les tomates dans la semoule de maïs et faites-les frire.

Préparez des beignets avec de l'huile, de la farine auto-levante, de la semoule de maïs, de l'œuf et du babeurre.

Faire frire sur une plaque chauffante en fines galettes rondes ou en beignets. Sur une immense assiette, déposer les beignets de maïs, puis garnir de couches alternées de sauce, de tomates frites et de bacon. Recommencez l’empilement des calques.