Sopa de peru grelhado caseiro da Zâmbia

Monte os ingredientes: peru, tomate, suco de limão, cebola, iogurte, pimenta preta, cominho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Zâmbia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Zâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.