Cogumelo Grelhado da Avó na Libéria

Monte os ingredientes: cogumelo, páprica, cenoura, pimenta, azeite, cúrcuma, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Libéria.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Libéria, como pão, arroz ou ervas frescas.