Grünkohl

Wasser, rote Paprika und Fleisch in einen großen Topf geben und 1 Stunde kochen lassen.

Bereiten Sie Grünpflanzen vor, indem Sie beschädigte oder vergilbte Blätter wegwerfen. Schneiden Sie harte Stängel von jedem Blatt ab.

Waschen Sie die Grüns einzeln, bis das Wasser klar und frei von Schmutz und Splitt ist.

Grünkohl ist groß und muss normalerweise vor dem Kochen geschnitten werden.

Falten Sie dazu das Blatt an der Mittelader in zwei Hälften, falten Sie es ein- oder zweimal und schneiden Sie es dann mit einer Schere oder einem Messer in zwei Hälften.

Geben Sie die restlichen Zutaten zum Fleisch in kochendes Wasser und dann zum Gemüse.

Abdecken und etwa 30 Minuten lang schnell garen, bis das Grün weich, aber fest ist.

Mit gewürfelten rohen Zwiebeln und Essig servieren.

Ergibt 16 Portionen.