Pilaf de lentilhas assadas clássicas de Omã

Monte os ingredientes: lentilhas, iogurte, pimenta preta, coentros, louro, caldo, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem cozidas.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Omã.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Omã, como pão, arroz ou ervas frescas.