Pain plat libérien classique aux haricots mijotés

Assemblez les ingrédients : haricots, coriandre, poivre noir, paprika, carotte, ail, laurier.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits lentement.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs libériennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements libériens traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.