Barbade classique (barbadienne)

Préparez tous les ingrédients du Classic Barbados (Barbadian) : porc, bouillon, poivron, laurier, oignon, curcuma, ail.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Ajouter les ingrédients aromatiques (oignon, ail et épices) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien mélangés.

Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et des épices typiques de la cuisine barbadienne.

Servir chaud et déguster cette spécialité barbadienne accompagnée de pain ou de riz.